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什么是酶?它是如何产生的?

 点击:次  发布日期:2019-11-03 12:16    发布人:365bet在线网址

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酶是活细胞产生的蛋白质或RNA,对底物具有非常高的特异性并具有催化作用。
酶催化取决于酶分子一级结构和空间结构的完整性。
酶分子变性或亚基解聚会丧失酶活性。
酶是分子量至少为10,000和1百万的生物聚合物。
产生过程由细胞质中的活细胞与各种膜结构结合,或在细胞中其他结构的特定位置产生,仅在必要时才被激活。这些酶统称为细胞。另外,还有细胞外酶,它们是在细胞内部合成然后分泌到细胞内部的酶。
扩展数据:1.酶消化并吸收人体摄入的食物,并维持内部器官的所有功能。这包括细胞修复,抗炎解毒,新陈代谢,免疫增强,能量产生和循环促进
2.当在口腔中咀嚼大米时,咀嚼时间越长,通过口腔分泌的唾液淀粉酶的作用水解的麦芽糖米淀粉的甜度越明显。
3.此外,人体具有几种水解酶,例如胃蛋白酶和胰蛋白酶。
人体从食物中摄取的蛋白质在胃蛋白酶的作用下被水解成氨基酸,然后在其他酶的作用下,选择人体所需的20多种氨基酸,并以特定的顺序选择成年人体需要重组不同的蛋白质
参考:百度百科-酶